简单的蛋炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：2只
苦瓜 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
黑胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备苦瓜和鸡蛋。

2.将鸡蛋打入小碗加适量的盐和黑胡椒粉拌均匀。

3.炒锅热油将蛋液放入烫熟。

4.将烫熟的鸡蛋盛起装入小碗待用。

5.锅里另热油将苦瓜放入加适量的盐炒软至断生。

6.然后将烫好的鸡蛋放入炒拌均匀即可。

7.这款“鸡蛋炒苦瓜”青黄分明，苦瓜口感甘甜爽口，鸡蛋柔软甘香，而且苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。

烹饪技巧

这款家常菜小炒没有技巧可言，只是个人的口感喜好不一样，一些朋友喜欢用盐腌制苦瓜挤出苦瓜汁，其实，将苦瓜汁挤出就大大的减少了它的药用疗效了。