「念念不忘」红烧土豆怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
香叶 :2片
蚝油 :10ml
水淀粉 :适量
香油 :适量
油 :适量
大料 :2个
老抽 :10ml
白糖 :3
盐 :适量
生抽 :25ml
主料
土豆 :500辅料
葱姜 :适量香叶 :2片
蚝油 :10ml
水淀粉 :适量
香油 :适量
油 :适量
大料 :2个
老抽 :10ml
白糖 :3
盐 :适量
生抽 :25ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切块,葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至土豆微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.土豆绵软汤汁半干,淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
土豆宜去皮吃,皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去;土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调,请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失;