准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲤鱼 :
1300 辅料
花椒 :
适量大料 :
适量 醋 :
适量料酒 :
适量蒜瓣 :
适量盐 :
适量 酱油 :
适量 辣椒酱 :
适量油 :
适量糖 :
适量干辣椒 :
适量 具体步骤
1.开江鱼很瘦的
2.这个是公鱼 破开肚子里有很多脂肪 全部丢掉
3.准备的配料
4.在鱼鳃的下边割开个小口子 将鱼线抽出俩侧的线全部抽出了,这样鱼就不会有腥腻味道了
5.为了入味 割开几个口子
6.锅太小了 把鱼切开
7.锅热放油煎 这样不会掉鱼皮
8.煎好的鱼先先装盘
9.爆锅 再放入煎好的鱼
10.放适量的水 盐 大料 姜丝 花椒 醋 料酒 小火炖收汁
烹饪技巧
锅热再煎鱼不会掉皮