烤面筋是哪里的特色美食

陕西关中地区。将面筋制成螺旋状，经炭火烘烤，再加上孜然和辣椒等即可完成。面筋的营养成分高，还有钙、铁等多种微量元素，而且面筋的蛋白质含量非常丰富，属于高蛋白食品。烤面筋只是面筋的其中一种做法。自古以来，用面筋做成的美食比比皆是，面筋是在我国的南北朝时期创制的美食，到元代已经能够大量生产，到了清朝有关面筋的菜肴更是花样频出。面筋文化悠远流长，在中华美食中，尤其在素食上占据着非常重要地位。