香脆鲜辣脆皮虾怎么做好吃又简单
鲜辣脆皮虾，这道菜里面用的虾，是把虾壳也是放进去的，因为虾壳是比虾肉含有的钙都多，所以这样的制作方法，也能够保留虾壳，当然这道菜在处理虾的时候比较麻烦的，因为要去掉里面的虾线，在处理过程中要注意到别伤着手哦，安全第一嘛。
主料
虾 ：600辣椒 ：100
辅料
盐 ：适量料酒 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.主辅料： 虾、尖辣椒. 把尖辣椒洗净切碎备用
2.把虾去头、去虾线 加少许盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌渍5分钟
加适量面粉翻拌均匀. 热油，放入拍粉的虾炸制
炸制到表皮酥脆，捞出备用， 锅留底油，放入葱姜炒香
放入备用的尖辣椒，小火反复煸炒至脱水塌秧
放入炸制好的虾，加少许盐调味
翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
