梅粉油醋苦瓜色拉 的做法 梅粉油醋苦瓜色拉 ♥ 哈哈苦瓜 4 梅粉油醋苦瓜色拉 怎么做
“梅粉号称蔬果色拉界的第一号杀手!
不光是西红柿、番石榴,连气味重的甜椒、苦瓜、石莲花、青椒也能一并攻略。
♥梅粉就是一般话梅(干式酸梅)磨碎,酸咸回甘,可用碾碎的话梅(蜜饯梅)取代。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅粉油醋苦瓜色拉 的做法步骤
1、苦瓜去籽去囊,切片
2、将切片泡冰水,冰箱冷藏2小时以上♥苦瓜泡水时间越长,苦味越淡,泡一整天苦味几乎消失。
3、Tips♥泡水让苦瓜片吸饱水分,图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分。
4、将所有调料拌匀
5、取出想要食用的苦瓜片装盘,淋上调料Tips♥夏日降火气第一名的食物,非苦瓜莫属,一次切一颗冰起来随餐取用。
6、辣椒&香菜剪碎铺上,拌匀开动。
小窍门
♥苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
♥处理苦瓜时,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重),只留最外层瓜肉)。红烧时就只要挖除籽。