麻辣香肠的做法 麻辣香肠怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣香肠的做法步骤

• 1、2肥8瘦的猪肉5斤。

• 2、肠衣用清水洗干净，再给清水里加几滴白酒泡半小时以上。

• 3、猪肉用温水加几滴白酒洗干净，分成小块，凉干水分。这样能去除肉腥气。

• 4、肥肉和瘦肉分开切，肥肉切成丝瘦肉切成片。

• 5、加入所有调料。

• 6、每隔1小时翻拌一次，共三次。

• 7、准备好灌肠器。

• 8、灌肠器上套好肠衣开始灌肉，只灌9分满就好。

• 9、灌好的香肠用热水再洗一下，然后用棉线分断儿绑好。

• 10、把有空气的地方用牙签扎下排排气。做好的香肠挂在通风处风干7天左右。

• 11、吃的时候上锅蒸30分钟就好。

小窍门

1.吃盐淡的可将盐适当减一点儿，个人认为味道棒极了。
2.想吃五香的，以上调料不要放辣椒面，花椒面改为放5g。再把十三香放20g就好啦。
3.肥肉切丝瘦肉切片虽然麻烦一点，但是做出的香肠更好吃。
4.花椒面我是自己用料理机打的粉，朋友家有颗老椒树，味道特别好。