好吃豉油排骨怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

豉油排骨是一道简单易做，十分鲜美和营养的开胃小菜。这道美食选用了上等肋排，腌制入味，点缀豆豉，蒸熟即可。这道美食中加入了新鲜的金针菇作为垫底，这样可以吸取排骨的汁水，使得菜肴更加营养和鲜嫩。其中的豆豉也是一种营养健康的好食材。

主料

排骨 ：200
豆豉 ：10
金针菇 ：100

辅料

白酒 ：适量
生抽 ：适量
红辣椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.主要原料。

2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。

3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。

4.金针菇切去尾部。

5.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟。

6.捞起在漏盆中沥水。

7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

8.红辣椒切成细丁。

9.葱切成葱白和葱花。

10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。

11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。

12.电压力锅设置25分钟时间。

13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。

烹饪技巧

1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳。2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜。