肥肠为什么用面粉洗

可以去异味。刚刚买回来的新鲜猪大肠只有洗干净之后才可以煮，要不然会有一股异味影响口感。要清洗干净猪大肠里面的脏东西、撕掉猪大肠外面的白色脂肪，其中用面粉就可以去除猪大肠的异味的，还可以用小苏打、白醋、食盐来去除猪大肠的异味。