芦笋沙拉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芦笋 ：200
鸡蛋 ：100
鲜虾 ：25

辅料

淡奶油 ：1/2杯
柠檬汁 ：1大勺
盐 ：适量
胡椒 ：适量
白葡萄酒 ：1大勺
龙蒿叶（tarragon） ：1大勺

具体步骤

1. 芦笋去除老根，头部切得长一些，摆盘好看。剩下的部分切成1cm左右的小段。烧开水，放两滴油，少许盐，汆烫芦笋至鲜绿色。捞出后马上放进冷水里保持鲜嫩。

2. 鲜虾去壳，去泥肠，切成1cm的小段。 烧开水，放两滴油，少许盐，汆烫鲜虾30秒。 捞出后马上放进冷水里，保持弹性。

3. 鸡蛋冷水入锅，煮熟后，蛋白，蛋黄分开。 蛋白切碎，蛋黄备用。

4. 混合沙拉酱的材料，加入蛋白一起拌匀。

5. 碗里放入控干水的芦笋，鲜虾，放入沙拉酱，蛋黄撒在表面装饰。芦笋头插在旁边装饰。

烹饪技巧

1.龙蒿叶没有，省略了。白葡萄酒没有也可以省略。2.加一勺沙拉酱也很好吃呀。拌匀一口口的往嘴里放，过瘾。