自鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊肉 ：100
杏鲍菇 ：1个
尖椒 ：1个
木耳(水发) ：少许
胡萝卜 ：1根

辅料

干辣椒 ：3个
大葱 ：1小段
姜 ：1小块
蒜 ：2瓣
盐 ：1小勺
白糖 ：1勺
玉米淀粉 ：小勺
辣椒酱 ：小勺
植物油 ：2勺
米醋 ：1勺
生抽 ：2勺
老抽 ：1勺
料酒 ：1勺
水 ：适量

具体步骤

1. 木耳先泡水，拿个碗准备酱料：生抽2勺、老抽1勺、盐1/2小勺、白糖1大勺、米醋1大勺、辣椒酱1勺、生粉2勺、水2-3勺，搅拌均匀

2. 备好其他料：猪肉切丝加入玉米淀粉、盐、料酒腌制，木耳、胡萝卜、尖椒、切丝，葱、姜、蒜切末

3. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后小火下猪肉翻炒至变色，盛出备用

4. 锅中注入植物油，热锅下油，微热后放入辣椒和葱、姜、蒜末翻炒出香味

5. 开中火，放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1-2分钟

6. 放入尖椒丝，翻炒几下

7. 翻炒几下，就可以放入调制好的酱料（下料前再次把酱料搅拌均匀），大火翻炒，呈粘稠状即可熄火出锅

8. 装盘盛出即可享用。

烹饪技巧

1.在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。2.浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。3.一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。4.一碗热腾腾的白米饭上淋些鱼香肉丝，味道美极了……