江南鱼香肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天所说的是江南鱼香肉丝所谓的鱼香肉丝也是江南的一种特色的小菜作为一种下饭菜，或者是下酒菜的wifi非常受人们的喜欢，但是他的做法也是不是那么难，非常适合初学者可以试一试哦，就是用鱼肉配合着竹笋，然后以及其他的多种肉类，混合起来搭配非常的香，美。

主料

里脊猪肉 ：200g

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：适量
木耳 ：适量
醋 ：适量
辣椒 ：适量
老抽 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.将肉洗净

2.将肉姜葱胡萝卜切成细条蒜切片木耳切段

3.豆瓣酱备用

4.将小盆里倒入 酱油老抽料酒豆瓣酱醋糖生抽盐淀粉葱姜搅拌均匀

5.锅里加肉烧8成热将肉倒入翻炒

6.肉炒至变白盛出

7.另起锅加油烧热倒入葱姜蒜爆锅将胡萝卜辣椒倒入翻炒

8.将肉倒入翻炒

9.倒入姜盐翻炒

10.倒入木耳翻炒

11.将提前调好的汁倒入并放入味精收干汁即可盛出

烹饪技巧

以前做鱼香肉丝，先把肉丝用油炸下，这次做的直接把肉放进油锅里炒变白盛出，再另起锅爆锅炒的肉相当的嫩。