准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
西排 :
500 辅料
淮盐 :
少许老抽 :
适量蜜糖 :
少许 具体步骤
1. 西排洗净吸干水分,在肉上面斜划几刀;
2. 用油、淮盐、老抽腌制24小时;
3. 锡纸将腌好的排骨包裹起来,烤箱预热5分钟,放入,设时间60分钟;
4. 打开锡纸,用剩余酱汁混合蜜糖涂抹在排骨上面,再放入烤箱,3-5分钟(以肉面焦黄为度)
烹饪技巧
1.排骨的味道在于腌制,喜欢什么味道就放什么调料,完全可以随心所欲,只是老抽和蜜糖不可少。2.第二次进烤箱要把锡纸打开。