![自制红酒朱古力软欧包怎么做好吃又简单]( "自制红酒朱古力软欧包怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
60分钟主料
高筋面粉 ：
200裸麦粉 ：
100红酒 ：
200葡萄菌发酵液 ：
100 辅料
可可粉 ：
50胚芽粉 ：
30细糖 ：
40盐 ：
12Saf低糖酵母 ：
7 牛奶 ：
100水（ ：
320无盐奶油 ：
50水滴巧克力豆 ：
120 具体步骤
1. 主料中的材料制作酵头：将所有材料揉合均匀,面温22~23度,室温20度 发酵12小时
2. 奶油后放,35克30度水将酵母溶解,揉合至表面稍微光亮再放奶油,再揉合至扩展表面光亮,面温25~26度,发酵50分,分割500g,中间发酵30分成形,最终发酵60分,烧烤上火230/下火180,25~28分
