创新红酒核桃软欧包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:60分钟

红酒核桃软欧包是一款很有创意的面包，红酒面包别有一番韵味哦，细细的平常你就会感受到红酒的韵味，不是很浓，但是足以让人回味，在这款面包中，我们加入了坚果和水果干，让它有一种自然的甘甜，也突出了面包的层次，每咬上一口，都是一种全新的体验。

主料

高粉 ：170
全麦粉 ：60
红酒 ：145
鸡蛋液 ：35
糖 ：30

辅料

黄油 ：25
酵母 ：3
桂圆干 ：20
核桃仁 ：40
盐 ：2
葡萄干 ：20
无花果干 ：20

具体步骤

红酒放入锅中煮沸，关火晾凉。

葡萄干、桂园干，无花果干切小块，备用。

把综合果干放到晾凉的红酒内浸泡2个小时。

把滤出的红酒，蛋液、糖、盐、高粉、全麦粉等，本着先液体后粉类的原则放入面包桶内，酵母放在最上面。

启动面包机和面30分钟。

加入果干和面2分钟。（果干最好放在后面加，我的是感觉面体有点干，把果干加入了，后来再和面时间太长，果干全都搅碎了，吃不到整颗的果肉了）

加入黄油，再启动一个和面程序（30分钟）揉到出膜。发酵至两倍大。

取出排气，醒面15分钟。擀开，放入核桃仁，捏紧后，再擀开，使桃仁分布均匀。（果干最好在这一步骤放）

分成5份，发酵至两倍大，撒面粉，割花纹。

烤箱预热180度，中层，上下火25分钟。

烹饪技巧

1、红酒的量根据面粉的吸水性预留10克做调整。我的面团水份比较大，特别的粘手。2、果干最好在第8步与核桃仁同放，这样就不会被搅碎，能吃到整颗的果干，口感更好。