美味可口的酱香肉卷怎么做好吃又简单
酱香肉卷 其实就是花卷中间含有肉末的馅料。之前吃过含有萝卜干的花卷，一口咬下去有甜甜的面包皮味道，也有萝卜干一点咸的味道；这里主要介绍酱香肉卷的制作方法，当然回了这一种，其他馅料的花卷也是可以做出来的。酱香肉卷是一道老少皆宜的家常菜。
主料
普通面粉 ：500酵母 ：5
温水 ：250
辅料
猪肉末 ：200植物油 ：15
黄豆酱 ：2小勺
姜 ：1小块
具体步骤
姜拍碎，肉末中放入植物油、黄豆酱、叉烧酱，顺一个方向搅匀使肉馅上劲，放入姜拌匀，腌制20分钟
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑
将面团擀成长方形面片，均匀铺上馅料，卷起
将接口处压在下面，切成小段儿
放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大
二次醒发至二倍大
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖
成品图欣赏
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、黄豆酱、叉烧酱均已含盐，馅料里不必另加盐。
