美味的排骨藕汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时30分钟

主料

猪排骨 ：500 克
藕 ：750 克

辅料

姜 ： 7 克
精盐 ： 5 克
胡椒面 ： 5 克
绍酒 ：适量

具体步骤

把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

烹饪技巧

熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。