家常菜糖醋鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

糖醋辣酱 ：1袋
鸡胸肉 ：400

辅料

油 ：适量
料酒 ：少许
淀粉 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：少许
鸡蛋黄 ：1个

具体步骤

1.主辅料： 鸡胸肉、糖醋辣酱

2. 把鸡胸肉洗净、切丁

3. 加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制5分钟，入底味

4. 打入1个鸡蛋黄抓匀

5. 加适量淀粉

6.将其翻拌均匀

7. 热油，逐个放入鸡丁炸制

8. 炸制到定型，捞出

9. 旺火提高油温，放入鸡丁复炸一次9

10. 炸制到表面微微发黄，即可捞出

11. 锅留底油，放入糖醋辣酱，小火炒匀

12. 放入炸制好的鸡丁

13. 快速翻勺炒匀

14. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、第一次用中火炸熟，定型；第二次旺火高温，炸制鸡丁表面酥脆。2、没有“糖醋辣酱”，也可以用番茄酱、白糖调制。