老爸做的茄子炒豆角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫皮茄子 ：1个
四季豆 ：200

辅料

蚝油 ：1汤匙
干辣椒 ：2个
生抽 ：2汤匙
油 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备材料，清洗干净

2.茄子切长条，放微波炉高火1分钟叮至八成熟。

3.四季豆掰成长段

4.在开水中炒熟

5.锅烧热，放少许油，倒入焯好的四季豆，煸干表面水分。

6.倒入茄子和干辣椒段，翻炒使茄子表面裹上油。

7.倒一汤匙生抽

8.倒一汤匙蚝油

9.再加少许花椒粉，翻炒均匀即可关火盛出。

烹饪技巧

四季豆一定要先用开水焯熟，未熟的四季豆容易中毒。