老爸做的鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

茄子 ：500g

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.首先，调料汁，这一步很关键，直接影响整道菜的效果哦，要多做几次方能成功哦，将两勺白糖（小勺）放入碗内，加醋漫过白糖，搅拌融化，一点点盐很少很少哦，两勺蚝油，半勺酱油（提色），一点淀粉，少许水，搅拌均匀

2.茄子去皮下油锅炸至金黄，控油二次下锅微炸捞出，记得第一步料汁要尝一下哟，酸甜度一定要刚好哦

3.三，葱白，姜，蒜切成粒锅内少许油（因为一会儿茄子也会出油），爆香

4.四，加入豆瓣酱，这个时候鱼香味就出来啦

5.稍微炒一会儿加入准备好的茄子

6.茄子下锅不必太长翻炒均匀加入少许水，少许味精，煮一两分钟倒入开始调好的料汁翻炒均匀挂上芡就可以出锅啦

7.最后一步，撒上葱绿，开始享用美食吧，记得试试哦，很不错