妈妈做的黑枸杞豆腐怎么做好吃又简单
黑枸杞豆腐是一道家常的好吃的菜，他的主要食材是黑枸杞，黄豆，再加上一些辅料制作而成的。这道菜是用黄豆压制出豆腐，里面加了黑枸杞。这道菜，不仅美味，而且营养。豆腐是自己制作的，新鲜的。里面的黑枸杞，有补血，安神等作用。 所以自己动手做的美食特别开心。
主料
黄豆 ：600黑枸杞 ：50
辅料
清水 ：4225ml盐卤 ：12
具体步骤
1.黄豆洗净加入清水隔夜浸泡后再冲洗干净
2.12克盐卤用75克清水溶化，50黑枸杞加入150毫升清水浸泡
3.把黄豆分4次加入豆浆机内，加入清水通电磨成豆浆
4.倒入布袋里沥出豆渣
5.最后把浸泡的黑枸杞连水一起倒入，也按磨豆浆功能
6.沥出渣
7.搅拌均匀后撇泡沫，煮开后再煮5分钟后静置8分钟
8.之后挑去豆皮
9.慢慢的加入盐卤水，边加边搅拌边观察观察豆浆的变化，成为絮状沉淀物盖上静置20分钟
10.模具里垫上豆腐布之后把豆腐装入模具里，用重物压30分钟（这点量可以压这样的2块）
1、黑枸杞无需隔夜浸泡，提前1小时浸泡即可。2、点卤水的时候一定要慢慢的加入观察豆浆的变化。3、盐卤豆腐压制的时间短一些口感更加嫩一点。
