简单版辣炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花蛤 ：600

辅料

红小米辣 ：25
姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.花蛤养干净，姜切成碎，小米辣切圈

2.花蛤洗干净备用

3.锅中烧水，水开以后把花蛤倒进去

4.看到花蛤张壳了就用筷子夹出来，张一个夹一个

5.旁边放一盆冷水候着，全部夹到这冷水盆里洗干净，花蛤捞出来。

6.锅中放适量油，下姜和辣椒爆出香味

7.下花蛤大火翻炒几下

8.放盐

9.放生抽调味，快速炒均匀一分钟

10.出锅啦

烹饪技巧

买花蛤的时候最好一个一个选，触碰触须以保证是活的新鲜。用开水绰一下的话干净一点。一张口就要赶紧夹出来，久了肉质就老了。花蛤买回来把家里的小铁勺子一起放铁盆里。花蛤会很快吐沙。不爱吃辣的可以少放点辣椒。但是辣一点好吃!