胶东辣炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花蛤 ：500g
青椒 ：1个
老姜 ：2片
蒜 ：2瓣
干辣椒 ：2只
花椒 ：3g
盐 ：1/2茶匙（3g）
油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

1. 花蛤放入盆中，加入没过花蛤的冷水，并滴入几滴芝麻香油，静置3小时，使花蛤吐尽泥沙。老姜切丝，蒜切片，青椒洗净，去籽后切成菱形块。

2. 大火加热无油的炒锅至泛起白烟，放入花蛤翻炒3分钟，使花蛤中的水分排出并张开贝壳。将花蛤捞出备用。

3. 中火加热炒锅中的油至4成热，放入花椒、辣椒煸炒出香味，待油温升高至6成（辣椒颜色微微变深），放入姜丝、蒜片、青椒块爆炒1分钟，加入花蛤继续翻炒2分钟，最后调入加盐即可。