龙井猴头菇虾仁怎么做好吃又简单
猴头菇，是人们非常喜欢的一种食品，在家中经常吃到猴头菇饼干，味道香甜，而且有利于人体对其影响物质的吸收。今天所说的是龙井，配合着和头箍，然后和着虾仁，三者做的一道菜。虾仁中富含丰富的钙质有利于青少年的骨骼的发育。
主料
猴头菇 ：虾 ：
辅料
芦笋 ：龙井 ：
鸡蛋清 ：1个
胡萝卜 ：
酒 ：
具体步骤
1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。2。龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。
2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。
3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。
4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁,并迅速用筷子滑散,至虾仁呈玉白色时,倒入漏勺沥去油.
5.再将虾仁倒入锅中,迅速把茶叶连汁倒入,烹入酒,倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘.
