快捷龙井虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜河虾（淡水虾） ：900
龙井茶叶 ：1茶匙
芹菜 ：80
大葱 ：1根

辅料

花生油 ：3汤匙
太白粉（生粉） ：1茶匙
绍酒 ：1茶匙
盐 ：3／4茶匙
糖 ：1／2茶匙
蛋清 ：1个
胡椒粉 ：适量
麻油 ：适量

具体步骤

1. 河虾去头尾，剥壳，挑去肠，洗净沥干。虾仁放深盆里，加盐和太白粉，洗擦3—4次，洗至洁白，冲洗干净，备用。

2. 龙井茶用滚水60毫升泡开，只取1／3的茶叶与茶备用。

3. 芹菜去筋和老茎，切段。锅下油一汤匙，炒熟芹菜，盛起候用。

4. 锅烧热，下油两汤匙煎香大葱段，放入虾仁。洒入绍酒和龙井茶，快速拌炒。

5. 放入芹菜略炒。用太白粉水勾芡，即可上桌。