![家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单]( "家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单")
准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
虾仁 ：
300龙井茶 ：
20 辅料
盐 ：
适量 淀粉 ：
适量鸡蛋清 ：
1个植物油 ：
适量料酒 ：
适量 具体步骤
![家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第2张")
1.虾仁洗净去沙线。
![家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第3张")
2.虾仁用料酒，盐，鸡蛋清，玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
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3.油温七成热，下入虾仁炸制十几秒捞出。
![家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第5张]( "家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第5张")
4.龙井茶用70-80°的水冲泡半分钟，沥掉茶水，此为洗茶。
![家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第6张]( "家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第6张")
5.往茶叶中再倒入适量70-80°的水，泡1-2分钟，茶叶稍微上色即可。
![家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第7张]( "家常菜龙井虾仁怎么做好吃又简单 第7张")
6.锅留少许底油，放入虾仁，紧接着倒入适量茶水和茶叶，加盐，翻匀出锅即可。
烹饪技巧
虾仁下油锅七成油温滑炒十几秒即可，时间长，虾肉易老，影响口感。
