准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪瘦肉 :
250仔姜 :
400 辅料
豆瓣酱 :
1勺芡粉 :
适量盐 :
适量酱油少许 :
少许白糖 :
少许油 :
适量 大蒜 :
3瓣 具体步骤
1.精瘦肉洗净切成细丝
2.肉丝上上加点水,放点芡粉拌均
3.仔姜洗净成成细丝
4.大蒜切末
5.锅热后,伴有芡粉的肉丝用手挤几次,再把肉丝和芡粉拌均下锅炒
6.肉丝炒熟后发如豆瓣酱,大蒜、酱油,撒一点点白糖(提味)炒香
7.炒香后放入仔姜丝,翻炒均匀就可起锅
烹饪技巧
炒肉丝调芡粉不可太干,下锅之前用手挤一下肉丝,再拌均,这样炒出来的肉丝菜嫩滑