味道十足的红烧大排怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪大排 ：1000

辅料

小麦面粉 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
绵白糖 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.生菜两三片洗净铺盘子里。

2.姜切片，葱切段，不爱吃葱的，葱切长一点，方便挑出来。

3.大排洗净。

4.两面都用刀背呈井字形敲打，敲段肉筋，肉质更细腻。所有的大排都敲好后，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。

5.准备淀粉和面粉的混合粉。

6.把腌制好的大排两面都裹上面粉。

7.热锅倒油，下大排煎。

8.两面都煎好。盛起备用。继续煎其他的。

9.所有大排煎好后，倒入锅中。

10.加入老抽、白糖、生姜片，适量水，大火开煮。

11.汤汁稍微收一下，起锅盛盘，撒上葱段装饰提香即可。

烹饪技巧

两面都用刀背呈井字形敲打，敲段肉筋，肉质更细腻。所有的大排都敲好后，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。