炒双孢菇前用不用过水

需要。焯过水的双孢菇吃起来味道会更鲜美，在炒双孢菇的时候可以加入一些配菜和双孢菇一起炒，比如青椒，木耳，豆角。双孢菇在挑选的时候要选中等大小的，太大的双孢菇口感会比较的差，双孢菇菌盖有黑斑点，霉斑点就是比较差的双孢菇。