鸡肉杏孢菇馅大馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡腿 ：2只
杏孢菇 ：2个（小型的）
芹菜 ：1颗（不喜欢的可以不加）
鸡蛋 ：1个
面粉 ：2碗（平时盛饭用的碗）
清水 ：适量（和面用）

辅料

花生油 ：3汤勺
盐 ：适量
十三香 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：少许
香菜 ：少许

具体步骤

1. 用清水和面，活好面用保鲜膜盖住饧15分钟左右。

2. 饧面过程中就可以调馅了。把鸡腿洗净去骨头，（骨头不要扔，留着煮馄饨汤），剁碎，（忘拍照了），杏孢菇切细小的丁，芹菜切碎。

3. 剁好的鸡肉，杏孢菇，芹菜都放到一个大碗里，葱姜剁碎备用。

4. 馄饨馅里放入花生油，盐，葱姜碎，十三香，依个人口味也可加点生抽，再打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅匀。

5. 将面团搓成长条，然后切成均匀的剂子。

6. 用擀面杖压好馄饨皮，取馄饨馅放在皮中间，先包成一个水饺样子，再捏住两角圈起来，一个馄饨就包好了。

7. 继续包好剩下的，直至全部包完。

8. 成品图

9. 成品图

10. 包馄饨的过程可以把鸡骨头煮上，包好馄饨，鸡骨头汤也煮的差不多了，然后添入足够的开水，加盐调味，水开后，去除鸡骨头，下入馄饨，煮熟即可。最后出锅前撒上少许香菜最好。（煮熟的照片忘拍了，光顾着吃了，哈哈）

烹饪技巧

油要多放一些，因为鸡肉脂肪少，放个鸡蛋会让肉馅更软滑。