准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
豆腐 :
1块 香菇 :
6朵 鲫鱼 :
1条 辅料
鸡精 :
适量 胡椒粉 :
适量 姜 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量 香菜 :
适量蒜末 :
适量 具体步骤
1.鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净,用盐腌20分钟
2.把鱼擦干水份,放锅里煎成两面金黄
3.加些料酒去腥,放适量开水,放姜片,大火煮5分钟
4.放下豆腐
5.放下香菇
6.大火煮12分钟左右
7.放盐,蒜末,鸡精,胡椒粉,盛出,撒些香菜末即可
烹饪技巧
1.煮鱼汤的水要一次性加足。2.鱼要煎好再煮汤,汤才会发白,而且不腥。