猪肚怎么炖

猪肚是猪的胃，猪肚适宜不同的烹饪方法——爆炒、清蒸、凉拌……用猪肚可以烹调出各种美食。猪肚嚼劲十足，所以适宜深受广大群众的喜爱。然而外面卖的猪肚固然好吃，但自己做的更加放心，今天我们就来看看猪肚怎么炖？

猪肚怎么炖

1.药材炖猪肚

主料：黄芪10克、新鲜莲子50克、猪肚1个、红枣15克、党参10克、淮山15克、枸杞3克。
    辅料：生姜1块、油8克、盐适量。
    具体步骤：
    第一步，猪肚一个，面粉一袋。
    第二步，猪肚冲洗片刻，剔除油脂。
    第三步，用面粉两面反复搓洗干净。
    第四步，锅里倒入适量清水，放姜片和猪肚焯水。
    第五步，再撒盐两面反复搓洗干净。
    第六步，称好黄芪党参，洗净，党参切段。
    第七步，锅里一次性倒入足够的清水，放猪肚、黄芪、党参，大火煮开，转中火煮一个小时。
    第八步，称好剩余大药材。新鲜莲子去壳去皮去芯洗净；红枣去核洗净；淮山和枸杞冲洗干净。
    第九步，锅里先熄火，取出猪肚，晾凉，切丝（注意烫手哦！）。
    第十步，猪肚再次下锅，同时放入红枣、莲子、淮山，大火煮开，转中火煮半小时。
    第十一步，放再枸杞煮十分钟。
    第十二步，放油盐调味。
    第十三步，起锅装盘即可。
    第十四步，慢慢享用吧。

2.胡萝卜香菇炖猪肚

主料；猪肚1付700克、胡萝卜300、周君记肚子炖料一包180克、白萝卜300克、香菇300克。
    辅料：香葱适量香菜适量五香料酒适量
    具体步骤：
    第一步，准备食材，猪肚，胡萝卜，白萝卜，香菇，香菜。
    第二步，准备好周君记归圆肚子鸡炖汤料（里面含主料包和味料包）。
    第三步，猪肚用面粉反复搓洗干净后放入开水锅里焯去血水，撇去浮沫。
    第四步，猪肚切成条。
    第五步，切好的猪肚条放进清水锅里，加入料酒，烧开去除腥味。
    第六步，切好香葱和香菜。
    第七步，香菇、胡萝卜、白萝卜分别切块。
    第八步，将猪肚条、香菇块、白萝卜块、胡萝卜块全部放进高压锅里。
    第九步，放进周君记炖料。
    第十步，加入清水，没过食材就可以了。
    第十一步，盖好高压锅盖子，开大火，上气后转小火再炖十分钟，关火。
    第十二步，等高压锅自然排气后揭开盖子。
    第十三步，盛入汤碗中，撒上葱花和香菜即可，味道美美的，好想吃啊。

猪肚怎么炖？本文主要介绍了两种做法，分别是：药材炖猪肚、胡萝卜香菇炖猪肚。药材炖猪肚在口感上不是最佳，但营养价值上可谓是十分丰富。胡萝卜香菇炖猪肚满足了广大群众味蕾上的欢愉，但营养价值不比前者。这俩做法可谓是各有短长。