家常豆瓣烧鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼的烧法有很多种，今天要介绍的就是豆瓣烧鱼，豆瓣烧鱼是典型的四川菜肴，味道略偏重一点，喜欢重一点口味的人可以在家做这道菜。咸香的豆瓣酱，加上鲜香肥美的鱼，搭配在一起真的是非常美味，再加上一点五花肉的点缀，吃起来绝对很美味。

主料

刁子鱼 ：1条
五花肉 ：5片
豆瓣酱 ：2勺

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
小葱 ：1根
蒜 ：5瓣
生抽 ：2勺
姜丝 ：3片

具体步骤

1. 准备好原材料；

2.切成片，切到筷子为准

3.斜刀切另一边，

4.切好了，摆在盘子里

5.上锅蒸十分钟即可

6.调汁，把蒜切末，放生抽、醋，盐，白糖，五香粉搅拌一下。

13.表面上撒些小葱末。

烹饪技巧

1.煎鱼要想保持鱼皮完整不破，先将鱼表面水分吸干；热油下锅，慢慢煎，直至鱼轻轻可以晃动后再翻面煎；2.可以趁着煎鱼的同时在空白地方将五花肉（关键点：加入点肉片一起烧味道更鲜）和豆瓣酱分别煸炒一下，这样吃起来更香，而且不用将鱼盛出来；3.加调味料和水一起炖煮入味，注意中间将鱼翻动一次，不停的将汁浇淋在鱼表面，让其更入味。