好吃的经典豆沙面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
水 :150
黄油 :30
盐 :2
糖 :45
金像高筋面粉 :220
蛋液 :20
干酵母 :3
自制红豆沙 :200
小伙伴们喜欢吃甜食吗?如果喜欢吃甜食的话,那就不要错过这道经典豆沙面包啦。经典豆沙面包的主要食材就是面粉还有豆沙,做出来的经典豆沙面包满满都是豆沙的香气,香甜可口特别好吃,作为早餐来享用也是不错的呢,做法也是很简单的。
主料
低筋面粉 :80水 :150
黄油 :30
盐 :2
糖 :45
金像高筋面粉 :220
蛋液 :20
干酵母 :3
辅料
表面蛋液 :适量自制红豆沙 :200
具体步骤
1.依次把水、蛋液、盐、糖、面粉、酵母放入面包机中揉1个程序,再加入软化的黄油揉至出膜
2.面团收圆放盆里,盖上湿布发酵成2倍大 ,排出气泡后均分成8等份
3.取一份小面团包入豆沙
4.捏紧收口
5.用擀面杖擀开
6.划5刀,要划断(两头不断)
7.拉起两头,卷起打结成图片上的样子
8.依次做好其余7个(我分两盆放的)
9.放入烤箱进行二次发酵,烤箱里放上一杯热水帮助发酵哦
10.发酵到2.5倍大的面包胚刷上蛋液,放入预热好的烤箱,190度烤15分钟
11.成品图1
12.成品图2
13.成品图3
方子的水量不是一成不变的,可以根据您面粉的吸水性和所在地区的气候来适当调整,水量少了不利于面筋生成和面团的拉伸,会导致成品不松软,组织差。水量大了不好整形,成品卖相不好。我的方子普遍水量不大,大概是跟我这边的气候有关吧。