秘制焖金钱冬瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香菇（鲜） ：100g
竹荪(干) ：125g

辅料

鸡骨架 ：
冬笋 ：
盐 ：克
香油 ：
猪油（炼制） ：
黄酒 ：
淀粉(豌豆) ：

具体步骤

1. 冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

2. 另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3. 烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。