麻辣鳝片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鳝鱼 ：300

辅料

大蒜片 ：2汤匙
酱油 ：l汤匙
辣豆瓣酱 ：l／2汤匙
青辣椒 ：2只
红辣椒 ：2只
花椒粒 ：l茶匙
葱段 ：2汤匙
姜片 ：15小片
用酒 ：1／2汤匙
糖 ：1茶匙
生粉 ：2茶匙
醋 ：l茶匙

具体步骤

1. 鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。

2. 青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。

3. 烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。

4. 另用3汤匙油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱，然后落鳝鱼下锅，随即将综合调味料倒下，用大火快炒拌合均匀即可。