油焖麻辣虾怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

基围虾 ：一斤

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：少许
花椒 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：三瓣
大葱 ：适量
鸡精 ：适量
葱花 ：少许
辣椒 ：因人而异

具体步骤

1. 将虾枪虾脚虾线用剪刀清理干净（虾线背部底部都有，用剪刀划开，这样吃的时候就可以放心大大口胆的吃），用料酒和盐腌制半小时。

2. 生姜切丝，大蒜切沫，辣椒切段，大葱斜切。青椒是炒鱿鱼用的

3. 起锅倒油，油七成热放花椒生姜辣椒爆香，在倒入腌制好的虾（把腌制虾的多余料酒倒掉），大火爆炒，将多余的水分炒干，放盐放大葱在翻炒，记得大火，翻炒勤点，然后放少许酱油鸡精，在放蒜沫翻炒均匀关火装盘

烹饪技巧

虾处理好后一定要用料酒少许盐腌制半小时，这样去腥味好，肉嫩鲜，炒的时候一定大火，这样吃的时候皮脆肉嫩，麻辣爽口。