香辣油焖大虾干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大虾干 ：500
干辣椒 ：1
芹菜杆 ：25

辅料

姜 ：5
蒜 ：5

具体步骤

1. 先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2. 干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3. 坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4. 下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5. 下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ok

烹饪技巧

1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味