准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
一个 高筋
面粉 :
500 辅料
水 :
290盐 :
5 豆油 :
25 具体步骤
1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2. 将面团搓成长条,分八个剂子,团成椭圆型稍醒(油案)盖上塑料膜。
3. 油案上抹少许油,将剂子揉成长方形,双手拿起,轻轻摔两下,如一张薄纸,抹油,左右提起成自然褶的条状,右手拿另一端双手伸长,盘成饼坯,把剂子头掖在边缘下,双手推成厚1.2厘米的圆饼。
4. 电饼铛180-200度宽油烙。这是做好的样子!