好吃的吊炉饼怎么做好吃又简单
经常邀几个亲戚朋友一起吃吃饭，聊聊天，我都喜欢拉着他们一起做些吃的，动动手自己做些好吃的感觉还真是特别的好，大家在一起其乐无穷，我们一般一想做饭的时候都会做这道吊炉饼，我的朋友们他们都很喜欢，所以我特意来推荐给大家也来试一下。
主料
中筋面粉 ：150辅料
油 ： 适量盐 ：适量
具体步骤
150g左右的面粉，2个饼的量，我的早餐用量，普通面粉就行，开窝加少许盐，室温水，和面成团
饼的面要软些，开始正常给水和面，成团后手蘸水扎水，使面团柔软，经常做手法好的话1斤面6两水的比例
揉好面团后不用饧制，直接等分为两个剂子，刷油
盖上盖子饧制，30分钟以上，我习惯于晚上和好面，放冰箱冷藏里，第二天早上提前1小时拿出来，这样省事不耽误早上的时间
油案操作
饧好的剂子用手掌轻压整形
面杖擀成薄片，因为后面还要甩片儿，所以吊炉饼无需将面片擀的特别标准和方正，只要够薄，大体方正就可以了
刷油，均匀即可
好了，要手法技巧的步骤来了，双手抓住面片一端的两个角，迅速拎起整个面片，然后在空中上下甩甩，动作要快，都则面片容易破损
面片左边的两个角轻捏在一起，右边的两个角轻捏在一起，双手分别抓住捏在一起的两端抻一下，一抻面片中间的部分就会聚合在一起，并且里面包裹着空气，如图所示，包空气的状态是最好的，看甩片抻长后的面已经很长了
刷油，均匀即可，这个步骤是成品起层分离的重要一步
绕一端盘起，注意，盘的过程一定要松，不能太紧，否则成品不易起层分离
盘好面饼，将面的另一端压在饼坯下即可，饧制一会，10分钟左右即可
饼坯饧好后，用手掌轻压饼坯，切记一定用手掌不是手指，这样饼面才会平整
不要用擀面杖，也不要用力按压，轻轻的，不用将饼坯压的太薄，厚度大概5，6毫米即可，压的太紧成品不易起层分离
热锅冷油，下入饼坯，先烙饼底，后烙饼面，稍烙一会，刷油
翻面烙制，刷油，吊炉饼也是三翻四烙，正反面各烙两次
看，颜色还是很不错的
成品出锅，油亮金黄
配上鸡蛋糕，传统的东北美食来了
起层分离，外焦里嫩，酥脆可口
