简易版吊炉饼怎么做好吃又简单
吊炉饼是汉族的传统美食，是一种面制品。制作时用温水和面，水的温度和用盐量一般随着季节变化而增减。将饼片擀好之后，要用炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。出炉后就可以吃了，外焦里嫩，香酥可口。
主料
面粉 ：1碗辅料
油 ：适量盐 ：少许
具体步骤
1.面粉放入适量盐拌匀
2.加凉水和成比较软的面团，外面刷一层油盖上保鲜膜醒三个小时
3.醒好的面分成均匀的等份
4.分好的剂子擀成薄饼，越薄越好，上面抹层油
5.拎起两边一个方向甩起面片，让它拧成一条，让中间形成气泡
6.把长条一层层卷起来，不要用手压，让中间有气泡保留
7.锅内放油下入饼坯稍煎定型，喷洒适量水盖锅闷两分钟，待一面金黄翻至另一面
8.两面金黄后，敲打几下就会分层，吊炉饼就完成了
9.有气泡的地方会很脆，里面有很嫩
用凉水和面，关键在于醒面，一般醒三个小时最好，如果做早餐的话就提前一晚和面放冷藏就好
