奶油蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：4个牛奶 ：65
玉米油 ：40
低筋面粉 ：80
白砂糖 ：75
辅料
淡奶油 ：150具体步骤
1. 先把盘洗好擦干水，蛋清的盘一定要无水无油。然后蛋清，蛋黄分离。
2. 蛋黄盘里加入牛奶，玉米油，然后用打蛋器搅拌均匀（手动打蛋器搅拌就可以了）
3. 筛入低粉
4. 换刮刀切拌均匀。
5. 要把一粒粒的面粉团压到看不见就可以了，然后放一边备用
6. 打发蛋白，先低速打（我的是5挡，先1挡打发）出现粗泡的时候加入一半糖
7. 继续低速打，慢慢换中速打发，泡沫变细腻的时候加入另一半糖，然后高速打发
8. 蛋糕卷的要求不高，打到湿性发泡就可以了（就是提起打蛋器尖头会弯，如果要打干性 发泡，就是提起打蛋器尖头不会弯）
9. 先把烤箱预热180度。在预热的时候把三分之一蛋白勺进蛋黄糊里切拌均匀，分三次把蛋白勺进蛋黄糊切拌均匀
10. 把油纸铺在烤盘上，四边折起来
11. 把拌好的蛋糕糊倒在烤盘上，抹匀
12. 放进预热好的烤箱，中上层，180度15分钟。这个每个人的烤箱不同，自己掌握，我的就是上色慢所以放第二层，如果你家的容易烤焦的建议放中下层
13. 烤好倒扣在烤网上，烤网下面要垫高以便通气
14. 趁热把油纸撕下，撕下的油纸不要丢，放一边备用
15. 在晾凉蛋糕的时候，把盘和电动打蛋器还有刮刀洗干净然后用开水烫过消毒，擦干后倒入150淡奶油，10克糖
16. 把蛋糕移到刚才撕下的油纸上，反面向上。奶油打发后涂在晾凉的蛋糕上，开头要涂厚点，最后要留点空白不要涂，我乱涂一气，大家不要学我，你们涂好看点
17. 然后从开头那卷起来，这个做得多手法越熟练，下次我再努力做好。卷好后连油纸一起放进保鲜袋，放冰箱冷藏一小时（这个多久都可以，我就是晚上做好第二天当早歺的）
18. 从冰箱拿出来切成一块块就可以开吃啰
19. 卷得不够好，下次再努力哈
20. 成品
