美味的素炒紫茄怎么做好吃又简单
这道美味的素炒紫茄是一道超级好吃的家常小菜。我们日常生活中的茄子都有好多种的，可谓是颜色齐全又有白色，绿色还有我们最常见的紫色了，但是其实其中的味道以及做法都是差不多的。而且茄子也是特别吸油的一种素菜，可是尽管是这样它也是很健康的。
主料
紫茄 ：3个辅料
盐 ：适量油 ：适量
葱花 ：适量
具体步骤
1.把圆茄子切成如下图的粗条，炒过茄子的亲都知道，炒茄子很费油，因此，在炒前得在切好的茄子上少淋些凉开水，搅匀，水别太多了，多了影响口感，这样炒茄子时可省油，也好吃。
2.热锅加入植物油，油温达到6成时放入茄子翻炒加入适量的酱油，调入食盐，搅均匀，略烧。
3.如感觉菜有些干时，可稍微加入点白开水，中火烧2分左右，放入切小的葱（切葱的图片本人没有上传，是考虑到亲们都很聪明，都会这简单的切葱），加少许的味精，搅拌均匀。
