五彩肉丝拉皮，夏季不可缺少图解

凉菜绝对是夏季不可缺少的心头爱，这五颜六色的是不是也让你垂涎欲滴了呢，配上东北大拉皮，加上里脊肉，口感丝滑，肉丝鲜嫩，超级好吃，而且简单易学，只要你动手就一定能做好的一道菜，根本不需要什么复杂的工序，一起来做吧

主料

里脊肉 ：250g
尖椒 ：一个
胡萝卜 ：一个
拉皮 ：一袋
黄瓜 ：一个
洋葱 ：一个

辅料

生抽 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
生粉 ：适量

详细步骤：

第一步

拉皮一袋，新鲜猪通脊肉一块

第二步

拉皮从袋里取出，凉水泡散。

第三步

胡萝卜，黄瓜，尖椒，洋葱洗净待用

第四步

切成均匀丝的铺于盘子里。

第五步

脊肉切均匀的丝，装入小碗里，入盐，料酒，一个鸡蛋清，生粉腌制一会儿。

第六步

适量油烧热，入肉丝，入干辣椒段，蒜片，葱花炒香。淋老抽，盐，味精炒香

第七步

炒好的肉丝摆放在拉皮上面。

第八步

取碗一个，入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油搅拌均匀

第九步

对好的汁浇在盘子里即可。

烹饪技巧：

炒肉丝的时候，先把锅滑热，再入凉油下肉丝，用筷子滑炒，肉丝就不会粘锅