凉拌豇豆角，夏季必备，好吃又开胃图解

每年夏季都是姜豆角大量上市的季节，用来做泡咸菜，或者是凉拌都很好吃。夏季天气炎热，大多都没什么胃口，今天做的这道凉拌豇豆角，既开胃又下饭，做这道凉菜，首先要保证姜豆角不要变色，关键就在焯水的时候要放油，起锅以后要迅速过凉水。

主料

缸豆角 ：250克
大蒜 ：三瓣
香葱 ：两根
生姜 ：两片

辅料

油泼辣子 ：一小碗
食用油 ：两勺
食盐 ：一勺
生抽 ：两勺
陈醋 ：一勺
白酒 ：两勺

详细步骤：

第一步

将豆角洗干净，切成段。

第二步

起锅烧水，加入白酒两勺，盐一勺，油三勺，缸豆角下锅，全部变色以后煮40秒左右。

第三步

捞出以后放入凉水，50秒左右，全部捞出。

第四步

沥干水分，摆盘。

第五步

切葱花，姜蒜末。

第六步

准备生抽两勺，陈醋一勺。

第七步

准备手工油泼辣子一小碗。

第八步

淋上料汁，浇上油泼辣子，撒上葱花，姜蒜末。