芳香四溢的鸡蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打入碗中 搅打匀

2.加入料酒、盐 和1：1.5的清水 搅打匀

3.过滤蛋液 除去浮沫

4.封好保鲜膜 ，放入蒸锅 水开后 蒸8分钟

5.取出淋上生抽 即可....

烹饪技巧

1.只有过滤才能得到细腻滑嫩的蛋羹。2.碗上要蒙上保鲜膜，并扎几个小眼，上锅蒸。“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。3.具体火候和时间要根据自家的灶炉，多试几次就可以掌握。4.吃时可以加点生抽和香油调味。