清淡的上海青蛋花汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

上海青蛋花汤是一道养胃的美品，中午吃的干饭没有米汤就只能烧点汤来润润肠了，常说的饭前喝汤嘛，我也来试试，今天就做了一个上海青煮蛋花汤青菜属于超市很常见的一类，空心菜没有的日子里他都存在，所以我就经常买来吃，不过我喜欢买小的那种，好吃一些，汤汁比较清淡。

主料

上海青 ：2颗
水 ：半锅
土鸡蛋 ：1个

辅料

盐 ：小半勺
食用油 ：适量
鸡精 ：小半勺
葱花 ：适量

具体步骤

1.将上海青洗净切好，土鸡蛋去壳，准备好所有食材

2.将土鸡蛋用筷子打散待用。

3.热锅下油，放葱花爆香

4.加入半锅的水煮开

5.水开后加入上海青

6.锅里的上海青烧熟时，加入盐与鸡精

7.水大开的时候，将发散的鸡蛋液缓缓倒去锅中

8.让滚开的水将鸡蛋液变成蛋花即可关火

9.将汤盛入盆中，开始享用

烹饪技巧

上海青一定要水开后在下锅，这样才不会煮久变黄！