怎么炖猪蹄好吃

猪蹄中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对人体非常好，尤其是爱美的女性也更应该尝试一下，因为猪蹄中优质的胶原蛋白对美容养颜是特别好的。那么，爱美的朋友今天就算是来对啦，小编下面就要介绍怎么炖猪蹄好吃的方法啦。

一、怎么炖猪蹄好吃

红烧猪蹄

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。

加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

啤酒焖猪蹄

将猪蹄洗净，剁开。

锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

加入少量的开水煮至再次沸腾。

再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

酱猪蹄

将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净)

姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

香辣猪蹄

猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

怎么炖猪蹄好吃，答案都在这里啦，有红烧猪蹄、啤酒焖猪蹄、酱猪蹄、香辣猪蹄等等，不同的口味，总有一种会满足你的味蕾。而且做法都很简单容易上手，所以，感兴趣的朋友就可以准备食材然后自己在家里尝试一下了哦。