家常虾皮蒸蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
虾皮 ：20

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
仙贝露 ：适量

具体步骤

1.准备好食材，

2.鸡蛋搅打均匀。

3.加少许盐搅打。

4.然后加入适量的温水拌均匀。

5.把鸡蛋液过滤到炖盅中。

6.炖盅加盖放入上汽的蒸锅中。

7.加盖大火蒸制。

8.这时把虾皮清洗干净备用。

9.鸡蛋羹蒸制7-8分钟左右，开盖加入虾皮。然后继续蒸制5分钟左右。

10.蒸好的鸡蛋羹加入少许仙贝露和香油即可食用。

烹饪技巧

鸡蛋和水的比例为1:2就好。加入温水后鸡蛋液过滤一下，这样蒸制的鸡蛋羹没有气孔而且嫩滑爽口。要用大火蒸制，鸡蛋羹最好加盖子盖住，以免水蒸气滴入蛋羹中，表面会有气孔影响美观。