香甜的五重奏慕斯蛋糕怎么做好吃又简单
春日樱之恋——五重奏。一听这名字，是不是还没领悟出是什么好吃的东西出来呢？听上去就感觉特别的文艺小清新以及高大上啊，有没有？其实这是五重奏慕斯蛋糕。如果用这道点心来款待客人的话，一定会有客人夸赞你心灵手巧的呐。所以赶紧跟着我们的攻略走，自己在家就能做出这样美味的点心哦。
主料
糖粉-蛋糕卷 ：40蛋黄-蛋糕卷 ：4个
低筋面粉-蛋糕卷 ：40
蛋白-蛋糕卷 ：4个
牛奶-蛋糕卷 ：40
色拉油-蛋糕卷 ：40
辅料
吉利丁片-蓝莓 ：5抹茶粉-抹茶慕斯 ：10
奶油奶酪-慕斯糊 ：250
牛奶-蓝莓慕斯 ：10
牛奶-抹茶慕斯 ：100
樱花-樱花果冻 ：20朵
雪碧-樱花果冻 ：150
淡奶油-慕斯糊总 ：330
糖粉-慕斯糊总 ：120
蓝莓酱-蓝莓慕斯 ：20
酸奶-蓝莓慕斯 ：50
吉利丁片-抹茶 ：10
吉利丁片-酸奶慕 ：15
吉利丁片-樱花 ：8
具体步骤
1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2.水和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。
4.加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，180℃。
5.往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。）
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8.将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9.送入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟。蛋糕出炉后从高处摔一下，震出热气。脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕体直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。
10.晾凉之后的蛋糕片用圆圈扣出几个蛋糕原片，放在模具中。
11.淡奶油加入糖粉打发到7分发状态，放在一旁备用。
12.奶油奶酪隔热水软化，搅打至顺滑状态，放在一旁备用。
13.盐渍樱花用水浸泡，去除咸味。
14.吉利丁片分成4份，蓝莓慕斯5g、抹茶慕斯10g、酸奶慕斯15g、樱花果冻8g，分别用冰水泡软
15.吉利丁片加入牛奶，微波炉叮1分钟至吉利丁片融化，放置室温。
16.取出80g打发好的奶酪，加入放至室温的吉利丁牛奶液，翻拌均匀。
17.加入蓝莓果酱，一样翻拌均匀。
18.加入50g酸奶，继续翻拌均匀，成细腻的慕斯糊。
19.做好的蓝莓慕斯糊装进裱花袋中，挤入棒棒糖模具中，放到冰箱中冷冻一个小时以上。
20.抹茶粉加入牛奶，微波炉叮1分钟至牛奶温热后，将它们搅拌均匀，再过筛两次。
21.加入泡软了的吉利丁片，利用牛奶的余温将其融化，搅拌均匀。
22.取出170g的奶油奶酪，加入抹茶吉利丁液，翻拌均匀。
23.加入150g打发好的淡奶油，继续翻拌均匀，成细腻的抹茶慕斯糊。
24.将抹茶慕斯糊倒入装好蛋糕片的纸杯和4寸圆模中，放进冰箱冷冻20分钟。
25.泡软好的吉利丁片微波炉叮1分钟至融化，放至室温。300g的酸奶加入吉利丁液，搅拌均匀。
26.加入180g打发好的淡奶油，继续翻拌均匀，成细腻的酸奶慕斯糊。
27.取出冻好的蓝莓慕斯半球和抹茶慕斯，蓝莓慕斯半球脱模后放入纸杯中间。
28.将酸奶慕斯糊倒入纸杯和4寸圆模中，放进冰箱冷冻20分钟。
29.泡软好的吉利丁片微波炉叮1分钟至融化，放至室温。雪碧提前倒出来，消除气泡。泡好的樱花用厨房纸巾压干水分，放在冻好的纸杯慕斯糊中间。
30.吉利丁液加入雪碧中，搅拌均匀之后倒入纸杯慕斯糊上，放进冰箱冷藏四个小时以上，最后过夜。
31.美美哒樱花慕斯。
1.泡吉利丁片的水记得要可以喝的，我用的是矿泉水。2.有慕斯圈模具的就用慕斯圈，我没有，所以用了纸杯代替，效果也是棒棒哒，携带也挺方便的。3.脱模的时候纸杯直接撕掉外面的纸就可以。魔术圈或者活底蛋糕模可以用热毛巾捂一下四周。
